?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Продолжаю консервацию! Сегодня у меня будет очень вкусный рецепт томатов для Сени, и квашеные, в рамках диеты без сахара, для меня и для здоровья. :)

Вот что у меня сейчас на кухне происходит:







Рецепт 1 - СЕНИН:


Укладываем в стерилизованные трехлитровые банки зонтики укропа, лавровый лист по 3 шт, кусочек хрена, 3 зубчика чеснока, 1 ч л горошка перца, 1 шт нарезанного болгарского перца.


Укладываем маленькие помидорчики, примерно 2 кг на 1 трехлитровую банку. Заливаем кипятком на 20 минут.


Сливаем воду и добавляем в нее 1 ст л соли и 1 ст л сахара. В каждую банку насыпаем по 1 полной ч л лимонной кислоты и заливаем кипящим рассолом. Закручиваем банки металлическими крышками и ставим до остывания под теплое одеяло.


Рецепт 2 - АНТИСАХАР!


Все то же самое, только более полезно для здоровья. )) Итак, в банку насыпаем соль (самую простую, не йодированную, не экстру) объемом 100 мл, заливаем холодной водой. Три дня держим при комнатной температуре, после закрываем полиэтиленовой крышкой и убираем в холодильник или опускаем в подвал до нового года.


Кстати, с точки зрение медицины квашеное очень полезно для здоровья. Знаменитый Мечников говорил, что многие болезни появляются из-за самоотравления организма, проще говоря, из-за интоксикации различными вещами. У нас это и добавки в продукты, и плохая экология, и… да сами знаете, мне можно не продолжать.


Но это также и бактерии, живущие в нашем кишечнике. Этот гуру медицины еще в 1905 году говорил, что некоторые из них во время своей жизнедеятельности выделяют ядовитые вещества, вызывающие болезни и преждевременное старение. Так вот, при закваске овощей выделяется молочная кислота, и ее ферменты крайне положительно влияют на здоровье кишечной флоры.

У квашеных овощей масса положительных моментов. например, в них мало калорий, тем более, если они приготовлены без добавления сахара. Они содержат много клетчатки, что стимулирует работу пищеварительного тракта и избавляет от запоров.


Достаточно всего 5-6 ложек, например, квашеной капусты, чтобы удовлетворить суточную потребность взрослого человека в витамине С. Который, в свою очередь, способствует профилактике расстройств желудка.


Для здорового обмена веществ и полноценного усвоения пищи всем нам нужны витаминами группы В, такие, как тиамин, рибофлавин, ниацин. Их присутствие улучшает обмен веществ, что положительно сказывается на здоровье в целом. И все они также содержатся в квашеных блюдах в достаточных количествах.

А для таких, как я - то есть придерживающихся диеты без сахара - стоит упомянуть, что в квашеных овощах содержится очень мало сахара, в отличии от свежих, так как уровень глюкозы и фруктозы снижается во время  процесса ферментации.




Про рецепты огурцов читайте тут.


И делитесь своими рецептами!








Posts from This Journal by “диета без сахара” Tag

Error running style: S2TIMEOUT: Timeout: 4, URL: zelenyislon.livejournal.com/332791.html at /home/lj/src/s2/S2.pm line 531.