?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Продолжаю рассказывать о статистике потребления продуктов сейчас, в СССР и в дореволюционной России и размышлять, почему это было именно так, и как повлияло изменение рациона на здоровье граждан в разрезе эпидемии болезней, и почему так важна диета без сахара.


В прошлом посте мы говорили о том, что за последние сто лет потребление сахара поднялось с 2 кг в год на человека до 40 кг. При этом стали больше есть и картофеля - если в 1925 году это была цифра в 90 кг, а до революции - всего 77кг.


Где логика? Почему уровень жизни растет, а потребление продуктов “для бедных” не уменьшается?






Все просто, давайте смотреть на цифры по хлебу. То, что “Хлеб - всему голова”, мы знаем с детства. Эта пословица уходит корнями во времена, когда на полях сеяли, в основном, зерно, а не картофель. Каши и хлеб, хлеб и каши, очень мало сахара и достаточно низкое количество картофеля.


В статистике это отражается так: сейчас по данным Федеральной Службы Российской Статистики мы с вами едим около 97 кило хлебобулочных изделий на душу населения, в 1986 году это было 152 кило, в 1976 - году - 182 килограмма! То есть в год каждый из россиян сейчас съедает на 130 буханок хлеба меньше!


Не забываем, что основная масса населения ела ржаной хлеб грубого помола, а не белые булки, которые были дороги и такая сдобная выпечка была доступна, в основном, богатым людям. Он не так резко поднимал уровень глюкозы крови, так как гораздо дольше усваивался. К тому же его ели с молоком, а белок также тормозит усвоение, давая долгое чувство сытости. А уж как популярна была капуста - как в квашеном виде, так и в щах, а она, как все знают, регулирует уровень сахара.


Но так ли хорошо употребление огромного количества хлеба? Разумеется, нет, даже если он, как сейчас говорят, “полезный”, “ЗОЖный”, с отрубями. Но и жизнь была совершенно другая, с очень ранними подъемами, крайне тяжелым физическим трудом. на женщин ложилась дойка, прополка и полив огорода, уход за скотиной, ручная стирка. Мужчины рубили дрова, косили, носили воду, пахали и сеяли.


А что сейчас? Встали, нажали кнопку микроволновки, стиральной машинки, на лифте доехали до выхода, оттуда три минуты до транспорта, сели в офисе и сидим. Обратно тоже самое: приехали, поели и сели у телевизора, потом легли спать. Сплошная гиподинамия. Куда вы хотите тратить то, что съедаете? В жир, отсюда - диабет второго типа и различные болезни сердечно-сосудистой системы.


Да, сейчас стали есть больше мясных продуктов - почти 100 кило на человека сегодня против примерно 15 кило в царской России. Но это мясо с гормонами, а колбасные изделия вдобавок полны сахара и химии. Или 90 яиц сейчас против 30 штук сто лет назад.


В целом, складывается впечатление, что сейчас мы сильно переедаем. Давайте посчитаем, сколько в килограммах съедается по основным позициям. Сравним 1925 (как относительно “сытое” время) и 2016 годы, округлив цифры и учтя, что тогда была настоящая диета без сахара (10 кг на человека в год по сравнение с 40 кг на этот день).


1925г:

Мясные продукты - 36 кг

Молочные продукты - 110 кг

Рыбопродукты - 7 кг

Картофель - 90 кг

Овощи - 37 кг

Хлебобулочные изделия - 174 кг

ИТОГО: 456 кг


2016г:

Мясные продукты - 98 кг

Молочные продукты - 61 кг

Рыбопродукты - 83 кг

Картофель - 107 кг

Овощи - 126 кг

Хлебобулочные изделия - 197 кг

ИТОГО: 672 кг


Мы едим на 200 кило больше этих продуктов, плюс - на 30 кило сахара больше, а еще фрукты. Мы катастрофически переедаем, а потом спрашиваем, откуда у нас эпидемия диабета второго типа.


Ну конечно, мои дорогие противники диеты без сахара, эта болезнь точно не от переедания продуктов, полных сахара, и его самого в чистом виде, умноженное на гиподинамию.


Это все экология и гены. Ага, ну-ну.



Posts from This Journal by “диета без сахара” Tag

Comments

( 12 comments — Leave a comment )
revd_j
Aug. 8th, 2018 07:36 am (UTC)
Лучше мясо с гормонами, чем хлебушек без.
zelenyislon
Aug. 8th, 2018 08:18 am (UTC)
Влияние гормонов из мяса - вопрос темный, а вот что с нами хлеб белый делает, мы точно знаем. Ничего хорошего!
revd_j
Aug. 8th, 2018 12:30 pm (UTC)
Согласен, доказательств вреда гормонов особо нет, а доказательства вреда хлеба сплошь и рядом с трудом ходят)
simpledoktor
Aug. 8th, 2018 07:53 am (UTC)
"в 1976 - году - 182 килограмма!" хлеба на душу - не знаю как Вы, но мы хлебом скотину кормили, как черным, так и белым, смотря что в сельпо завезут. Минимум половину купленного. Картошку тоже больше корове и курам варили. Фуража то в совхозе много не своруешь...

Но то, что сейчас очень сильно переедаем - это факт, без дальнейшего уточнения. Факт, который обжоры не хотят признавать, потому что иного источника радости у них нет. Почему то.

Edited at 2018-08-08 07:58 am (UTC)
zelenyislon
Aug. 8th, 2018 08:20 am (UTC)
Вот тут вы правы. Народ жрет, потому что других радостей жизни нет. Кстати, очень хорошая тема, животрепещущая. Надо будет написать. Спасибо за идею!)
joeck_12
Aug. 8th, 2018 08:44 am (UTC)
это точно. Хлебом и скотину кормили, и сами ели...Хлеб был самым доступным продуктом питания для людей с низким доходом. Наряду с картошкой и макаронами.
zelenyislon
Aug. 8th, 2018 08:54 am (UTC)
Я думаю, в деревнях картошка была доступнее макарон.
madfox___
Aug. 8th, 2018 01:49 pm (UTC)
"Встали, нажали кнопку микроволновки, стиральной машинки, на лифте доехали до выхода, оттуда три минуты до транспорта, сели в офисе и сидим. Обратно тоже самое: приехали, поели и сели у телевизора, потом легли спать. Сплошная гиподинамия. Куда вы хотите тратить то, что съедаете? В жир, отсюда - диабет второго типа и различные болезни сердечно-сосудистой системы. "

И зачем спасать диетами овощей ? Сдохнут - не жалко. Все равно ничего интересного и толкового от них не дождешься.

А в остальном - опять высосанная из пальца статистика. Журнаглистика, мать ее.
mad_dok
Aug. 8th, 2018 06:33 pm (UTC)
Больше упражняться и ходить, и статистика будет не помеха! :)
madfox___
Aug. 8th, 2018 07:01 pm (UTC)
Человек должен быть живым - интересоваться чем-то, что-то делать. А если ходить только для того что-бы есть больше или не быть толстым - это будет принуждение, каторга. А не жизнь. Например если человека, которому до фени классическая музыка, затащить в консерваторию - "для культурного развития" - он оттуда сбежит при первой возможности.
А человек которому интересно пожрать перед телевизором - это овощ, а не человек.
mad_dok
Aug. 8th, 2018 08:20 pm (UTC)
Как говорил славный мальчуган: "Тебя отлупят плётками, и полюбишь как миленькая!"
Если человека надёжно привязать к креслу, то рано или поздно он или сойдёт с ума, или полюбит классику. :))))))
Мы же всегда можем себе придумать что-то. Сходить пешком в магазин, без лифта на свой этаж, найти удобную стоянку в 10 минутах от офиса...
mad_dok
Aug. 8th, 2018 06:31 pm (UTC)
Было ещё исследование европейских диетолологов лет 5 назад. Они смотрели, сколько в среднем едят жители стран Европы, и пришли к выводу, что в Европе еды потребляют в 3-4 (!!!!) раза больше, чем нужно организму. К чести нашей, мы в СНГ потребляли тогда всего в два раза больше еды, чем нужно. Наверное, за последние 5 лет мы догоняли в этом Европу. :))
( 12 comments — Leave a comment )